盛岡タイムス Web News   2018年  1月  31日 (水)

       

■  〈もりおかデジカメ散歩〉2811 「寒ざらし大根」北井崎昇


     
   
     

 「寒ざらし大根」北井崎昇、盛岡市東山

  【撮影の狙い】このところの寒波でうまそうに出来上がった寒干し大根が朝市に見えるようになった。山裾の湧き水をふんだんに使ってさらした農家の寒干しは純白で美しく癖がなくて味がいい。私は豚バラとの煮物、寒干し大根に厚揚げ、シイタケ、凍み豆腐などを加えた煮込み、輪切りの寒干し大根を豚バラとともに照り焼き風に仕上げたものなどが好物である。盛岡周辺の道や沢内街道から眺められる寒干し風景は岩手の風物詩である。
(1月18日午前、盛岡市)


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